Køkken
Indblik i køkkenet, måltiderne og skolens madpolitik
Måltidspolitik Halstedhus Efterskole.
Køkkenet på Halstedhus Efterskole sørger for indbydende, varieret og velanrettet mad til alle måltider i ugens løb samt ved særlige arrangementer. Vi lægger vægt på, at maden både er velsmagende, nærende og med til at skabe gode rammer for fællesskab, trivsel og en aktiv hverdag på skolen.
Mad og Måltidspolitik:
- Varieret og sund kost
- Fisk ca. hver 14 dag
- Ugentlig suppedag i vinterperioden
- Stort udbud af salat og grønsager til måltiderne
- Frisk frugt til frit forbrug
- Mælk og juice til morgenmad
- Vand til frokost/aften, saftevand til særlige arrangementer
- Bruger magre mælkeprodukter
- Ca. 100 gram kød pr. elev til frokost med lavt fedtindhold
- Brug af råvarer i sæson, men suppleret med udenlandske produkter vi af gode grunde ikke kan dyrke i Danmark
- Grovbrød til morgen og eftermiddags forfriskning
- Prøver at forhindre unødigt madspild, ved bruge råvarerne ”fuldt” ud
Køkkentjans
Eleverne skal deltage i det praktiske arbejde i køkken/rengøring.
Køkkenhold sammensættes af 6 elever, og de blandes fra den kontaktgruppe man tilhører.
Ugens menu
Hver uge kan du se menuplanen for Halstedhus Efterskole her.
På den måde får elever og forældre et nemt overblik over ugens måltider og, hvad der bliver serveret til frokost og aftensmad.
Læring i køkkenet
Eleverne får gennem deres køkkentjans indsigt i, hvor vigtigt det er at overholde aftaler, såsom at komme til tiden og løse uddelte opgaver. Eleverne vil også opleve samarbejde, ansvarlighed, tidspres og værdien af egen indsats.
Dette vil eleven få indblik i:
- Hygiejne (personlig/produktion)
- Råvarekendskab
- Udnyttelse af råvarer, økonomi.
- Kostråd og sundhed
- Køkkenredskaber
- Tilberedningsmetoder
- Bagning
- Opvask
- Lærer at bruge opskrifter
- Koordinering af arbejdsopgaver, samarbejde.
Måltiderne på Halstedhus Efterskole.
7.20 til 8.00 Morgenmad fra buffet
Hjemmebagte boller/grovboller, toastbrød grov/alm til toastrister, forskellige slags brød (rugbrød, knækbrød, franskbrød), skiveost, forskellige smøreoste, marmelade, afskåret pålæg. Morgenprodukter (2 slags havregryn, cornflakes, havrefras, müesli) Havregrød.
Frugtfade med fx melon, grape eller vindruer.
Der serveres kaffe/the, mælk (skumme, mini, let) samt æble/appelsinjuice
11.45 til 12.30 Middag/frokost
Frokosten serveres oftest fra buffet og det er varm mad.
Vi bestræber os på at serverer magert kød og (fisk ca. hver 14 dag).
Der er altid velassorteret salatbar samt flere forskellige spændende blandende salater.
Der vil ofte også være tilberedte grønsager.
Vi bestræber os på at bruge grønsager/frugt der er i sæson, men ikke sagt at vi ikke bruger de lækre ting, de laver i andre lande,
som vi af gode grunde ikke kan dyrke i Danmark.
I vinterperioden har vi 1 ugentlig suppedag.
1 gang om ugen serveres 2 retter.
Der serveres koldt vand.
14.30 til 15.00 Eftermiddagsforfriskning
Der serveres grovboller, frugt og drikkelse.
17.30 til 18.30 Aftensmad
Aftensmad er fra buffet og er typisk kold mad samt lune retter.
En typisk dag kan se således ud:
Rugbrød, 2 slags sandwichboller, 6-8 forskellige slags afskåret pålæg, figenpålæg, makrel, tun, kogte æg, kyllingestrimler, lun leverpostej, pastasalat, hot wings samt rester fra frokost, salatbar og grønsagsstænger
Der serveres koldt vand.
Der står altid frisk frugt fremme til frit forbrug
Hver tirsdag aften serveres nybagt kage
Skolefrugt
På Halstedhus Efterskole har vi en skolefrugtsordning, som er med til at sikre, at eleverne hver dag har adgang til frisk frugt i løbet af dagen.
Det ser vi som en vigtig del af en sund efterskolehverdag, hvor kost, trivsel og energi hænger tæt sammen.
Vi deltager samtidig i EU-skoleordningen for frugt, grønt og mælk, der er støttet med EU-midler, og som er med til at fremme gode og sunde vaner blandt eleverne.
